طريقة عمل حلى البسبوسة .. وصفة تجنن

 لكل امراة ترنو الى تقديم ما هو جديد لافراد اسرتها وتبحث عن : حلويات شرقية, اكلات شرقية, طريقة عمل البسبوسة, طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند, وصفة البسبوسة, حلى البسبوسه, طريقة عمل حلى البسبوسة, اعداد البسبوسة بالمنزل, مقادير وطريقة اعداد البسبوسة .
نقدم لها طريقة عمل حلى البسبوسة اللذيذة :
المكونات :
- 2 كوب من السميد
-ملعقتا طعام من برش جوز الهند.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة طعام من الباكينغ باودر.
- ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- القليل من الطحينة لدهن الصينية.
- القليل من اللوز للزينة.
مقادير الشربات :
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء، فانيلا.
- ملعقة طعام من عصير الليمون.
- ملعقة طعام من السمن البلدي.
طريقة اعداد حلى البسبوسة :
- تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.
- يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.
- يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.
يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.
- يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.

تابع القراءة

وصفة سهلة وبسيطة لعمل حلى لقمة القاضى ( الزلابيه)

لكل امراة تبحث عن : طريقة عمل قمة القاضي, حلى لقمة القاضى او الزلابيه او العوامه, طريقة عمل حلى لقمة القاضى بطريقة سهلة,  طريقة تحضير لقمة القاضى,احلى لقمة قاضى, حلويات شرقيه, أسهل طريقة لعمل لقمة القاضى (اللقيمات ), وصفة لقمة القاضى او العوامة, ما طريقة عمل لقمه القاضى ؟ .


نقدم لها طريقة عمل حلى لقمة القاضى :
مكونات حلى  لقمة القاضى :

ثلاثة أكواب دقيق أبيض
ملعقتان صغيرتان خميرة مع ذرة سكر
ثلثا كوب لبن زبادي
نصف كوب ماء دافئ
زيت للقلي
للتزيين: سكر بودرة
طريقة تحضير حلى لقمة القاضى : :
أضيفي ذرة الملح مع الماء ولبن الزبادي إلي الدقيق ، وامزجيها جيداً حتي تصير عجينة سميكة، اتركيها لمدة 6 ساعات تقريباً، ثم امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ ، ثم أضيفي الخميرة مع العجينة، واتركيها جانباً لمدة ثلاث ساعات تقريباً.
عند القلي: سخني الزيت، ثم شكلي العجينة إلي كرات صغيرة الحجم، ثم ضعي جزءاً منها في الزيت الساخن، حتي يصير لونها ذهبياً، يجب أن تغطي كرات لقمة القاضي بالزيت عند القلي، عندما تنتهي من قلي جميع الكرات، انقعيها في الشراب، وقدميها ساخنة مزينة بسكر البودرة.

تابع القراءة

حلى البغاشة المقلية بطريقة سهلة وبسيطة

عزيزتي حواء هل انتِ من الباحثين عن : الحلويات, وصفات الحلويات, طريقة عمل البغاشة, البغاشة, حلى سهل ولذيذ, حلى جديد, طريقة عمل حجلى البغاشة, أحلى حلى, طريقة تحضير البغاشة المقلية .


نقدم لكي حلى سهلة جدا وبسيطة وهي طريقة  عمل البغاشة
المقادير :

2 كوب دقيق
1 بيضة
كوب صغير ماء

فانيليا
زبدة سايحة
الطريقة:
1-يعجن الدقيق مع الملح والبيض مع قليل من الماء حتى تتكون عجينة متماسكة
2- تقطع الى خمس كرات ثم تفرد كل قطعة على حدة حتى تكون بسمك نصف سم
3-ويوضع عليها الزبدة حتى نفرد الخمس قطع ونضعهم على بعضهم وكل واحدة نضع عليها الزبدة وهكذا لكن الخامسة لانضع عليها الزبدة
4-تفرد العجينة بالنشابة
5-ونقطع العجين بالقطاعة على هيئة مستطيل او سمبوكسة او مربع
6- تحمرحلى البغاشة في الزيت الساخن ثم يصب عليها الشربات البارد او سكر البودرة او الشيكولاته السايحة حسب الرغبة

تابع القراءة

المكرونة بالمأكولات البحرية

عزيزتي حواء اذا كنتِ من الباحثين عن : مكرونة بالسي فود, مكرونة سي فود بتاخد العقل, طريقة عمل المكرونة بالسي فود, طريقة عمل المكرونة بالسي فود والكريمة, وصفة مكرونة بالسي فود, طريقة عمل مكرونة بالمأكولات البحرية, وصفات المكرونة, طرق عمل المكرونة, طرق طهي وطبخ المكرونة .

نقدم لكي وصفة شهية ولذيذة لعمل المكرونة بطريقة مختلفة وهي عمل المكرونة بالسي فود
المكونات :
250جرام مكرونة حلزونى
50 2جرام جمبرى
50 2جرام كاليمارى
ا كوب مرق سمك
1 كوب كريمة
2 فص ثوم
زيت زيتون
ملح وفلفل
ملعقة صوص ريحان أو ورق ريحان

طريقة التحضير :
  فى البداية تسلق المكرونة حتى تصل إلى نصف النضج، ثم يضاف اليها زيت الزيتون  وتترك على النار مع الثوم والكاليمارى ، ويتم اضافة الجمبرى والسمك والكريمة، بالاضافة الى صوص الريحان والملح والفلفل  بعد ذلك توضع نضع المكرونة على الخليط السابق، وتترك  على نار هادئة حتى يستكمل نضجها , والان نترككم لمشاهدة  يوتيوب المكرونة بالسى فود للشيف يسرى وننتظر ارائكم واقتراحتكم وبالهنا والشفا.

تابع القراءة

طريقة عمل حلى السينابون

عزيزتي حواء ان جميع البيوت لاتخلو من صنف الحلو على مائدة الطعام ، ولذلك على ربة الاسرة ان تحرص على تقديم ما هو مختلف وشهي وصحي لافراد اسرتها، والحلويات الشرقية التي يتميز بها المطبخ العربي كثيرة ومتعددة ونقدم منها اليوم طبق لذيذ وهو حلى السينابون .

المكونات حلى السينابون :

ملعقتين كبيرتين ماء دافئ،
ثلاث ملاعق كبيرة زبد طرية،
خمس ملاعق كبيرة مسحوق بودينج (كاسترد) الفانيلا أو الموز الجاهز، نصف كوب حليب، بيضة كبيرة، نصف ملعقة كبيرة سكر،
نصف ملعقة صغيرة ملح، كوبان + 3 ملاعق كبيرة دقيق، ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
الحشو: نصف كوب من الجوز، نصف كوب من السكر البنى، ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة، ملعقتان إلى ثلاث من الزبد المذابة.
التغطية: اختيارى حسب الرغبة (صلصة التوفى، جبن، سكر ثقيل).

 طريقة تحضير حلى السينابون :

- تذاب الخميرة والسكر فى الماء الدافئ، تذاب الزبدة فى الحليب على نار هادئة.
- يضرب البيض فى وعاء ضربا خفيفًا، ويضاف إليه الحليب والزبد، ثم الخميرة، ويمزج الكل جيدًا.
- يضاف بودينج الفانيليا، ويلاحظ كيف يصير الخليط أصفر اللون، وبعد ذلك يضاف الملح والدقيق ويخلط الكل إلى أن يتجانس فقط، دون العجين، تغطى وتترك 15 دقيقة.
- خلال هذا الوقت نقوم بفرم الجوز ويخلط السكر والقرفة معًا جيدًا ونعجن العجين لمدة 10 دقائق إلى أن تصير متجانسة وغير لاصقة، ويمكن إضافة بضع ملاعق من الدقيق، فى حالة كونها لاصقة تغطى جيدًا، وتترك لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها فى مكان دافئ، وبعد ذلك تضغط العجين لإخراج الهواء منها، وتُفرد بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل متوسط السمك، وتدهن بالزبد المذابة جيدًا، ثم تُرش بالجوز وخليط السكر والقرفة، وتلف بحذر على شكل أسطوانة، وتُبث من الأطراف، ثم تقطع بواسطة سكين حاد إلى 15 شريحة أو أكثر، ترص فى صينية مستطيلة صغيرة مدهونة جيدًا بالزبد، ثم تغطى بكيس بلاستيكى، وتترك ترتاح ساعة إلى ساعة ونصف، أو من ساعة إلى 24 ساعة فى الثلاجة، لكن فى هذه الحالة يكفى إخراجها من الثلاجة، وتركها 30 دقيقة لتعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل خبزها فى الفرن.
- تخبز فى فرن متوسط الحرارة 180 درجة، من 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن تكتسب اللون الذهبى.

تابع القراءة

طريقة تحضير صينية الجمبري في الفرن ( الربيان )

عزيزتي حواء حتى تكوني متجددة دائما لابد من البحث عن الطعام الصحي والجذاب لكِ ولاسرتك ، واسمحي لي من خلال تلك المدونة ان اعرض لكي كل ما هو جديد في فن الطهي .

واليوم نعرض لصنف شهي ولذيذ وصحي في نفس الوقت وهوصينية الجمبري بالفرن

صينيه الربيان (الجمبري)
المقادير:
1كيلو ربيان مقشر ومغسول
4حبات بذنجان مقطعه بشكل دائري
3بطاطس مسلوقه ومهروسه جيدا"مع الملح
زيت للقلي
2-3بصل مفروم + ثوم مهروس + بقدونس مفروم
(رشه ملح- بهارات  - 1-2 ملعقة معجون طماطم )
الطريقة:
1-أسلقي الجمبري مع قليل من حب الهال والقرفه والملح
2-سخني زيت القلي و اقلي الباذنجان حتى يحمر ثم نشفيه عن الزيت
3-خذ ملعقه زيت وضعيها في القدر ثم اضيفي اليها البصل والثوم والبقدونس
وقلبيها على النار ثم اضيفي اليها الملح والبهارات والمعجون وقلبيها
واضيفي عليها الربيان المسلوق وحركيها
4-الان خذ صينيه مستطيله الشكل وصفي عليها نصف كميه الباذنجان
ثم اضيفي كمية الجمبري  كلها وصفي مره اخراالمتبقي من الباذنجان
5- ضع اخر طبقه وهي البطاطس المهروس
6-ادخليها الفرن 5-8 دقاق من تحت ثم حمريها من فوق
وتقدم مع الخبز او الارز الابيض

تابع القراءة

بطاطس بيوريه باللحم المفروم ... بطريقة تجنن

لكل ربة منزل ترغب في التجدد الدائم وتفتش دائما عن اشهي الاكلات بطرق مختلفة ومتنوعة وتبحث عن: طريقة عمل بطاطس بيوريه، صينيية بطاطس بيوريه باللحمة المفرومة، بيوريه البطاطس باللحم، صينية بطاطس بيوريه تجنن، صينية بطاطس، أحلى المقبلات بيوريه رووووووووووووووعة.

نقدم لها طريقة عمل بطاطس البيوريه باللحمة المفرومة :

المكونات :


كيلو بطاطس

2/1 ك لحمة مفرومة

2/1 كوب لبن

2ملعقة سمن

ملح وفلفل

2ملعقة بقسماط
بياض بيضة

الطريقة :

1-تسلق البطاطس وتهرس.
2-نحضراللحمة المفرومة مع البصل علي النار.
3-نضع 1ملعقة سمن علي اللبن فور غليانه.
4-نتبل البطاطس بالملح والفلفل ثم ضع اللبن والسمن.
5-ندهن الصينية بالسمن ثم نرش طبقة من البقسماط.
6-نضع طبقة من البطاطس ثم اللحم ثم طبقة أخري من البطاطس.
7-نرش بياض البيضة علي الوجه ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة

تابع القراءة

أكلات مصرية شهية من المطبخ المصري.... الفلافل ( الطعمية)

لكل سيدة ترغب في التجديد والتنوع لاطفالها وتبحث عن : أكلات شهية، أكلات شعبية مصرية، أكلات مصرية، اطباق شهية وحصرية، الأكلات الشعبية، أحلى الأطعمة،أكلات مصرية شعبية، أكلات مصرية .. مية في المية، احلى الاكلات الشعبية، احلى اكلات شعبيه مصريه.

المكونات :

½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
¼ كوب بقدونس طازج
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت
½ كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة كمون مطحون
¼ ملعقة بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي

طريقة التحضير :

- يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.

- يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.

- تُخلط الخضراوات مع الفول.

- تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم  مرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.

- تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.

- يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت.

- يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين بقليل من السمسم وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.

- تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي.

عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل باقي المقادير كما هي.
تحشى بالجبن أو بخليط من البيض المسلوق والبهارات أو قطع صغيرة من البسطرمة 

تابع القراءة

اكلات صحيةولذيذة .... شوربة اللحم والكرنب الاحمر

لكل ربة منزل تهتم بصحتها وصحة اطفالها وتبحث عن : وصفات واكلات صحية وشهيه، اكلات صحية ولذيذة، اكلات صحية وسريعة، اشهى الماكولات، أشهى ااكلات العربية، وصفات شهيه سهله التحضير، وصفات طبخ شهية ولذيذة، اطباق اكلات لذيذة، اكلات صحية ومفيدة.

نعرض لها وصفة صحية ولذيذة للاطفال وهي شوربة اللحم والكرنب الاحمر

المقادير:

300 جم من مكعبات اللحم البقري

400 جم من الكرنب الاحمر المبشور

150 جم من الجزر المبشور

100 جم من مكعبات البصل

5 جم من الفلفل

20 جم من البقدونس الطازج (مقطع)

ا لتر من مرق اللحم
20 ملل من زيت الزيتون
100جم من الكرفس (مقطع إلى مكعبات)
15ملل من صوص الصويا

الطريقة :

1. بسخن زيت الزيتون في قدرعلى النار ثم يشوح فيه اللحم لمدة دقيقتين
2. يضاف إلى اللحم الجزر والبصل والكرفس مع استمرار التشويح لعدة دقائق إضافية
3. يضاف إلى الخليط الكرنب الأحمر ومرق الدجاج
4. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا
5. رفع الغطاء عن القدر ثم يضاف إلى الخليط صوص الصويا والفلفل
6. تقدم الشوربة في إناء وتزين بالبقدونس

تابع القراءة

طريقة اعداد البريك بالخضار والجبن

عزيزتي المراة نقدم لك اليوم وصفة شهية من البريك بالخضار والجبن يمكن تقديمه في وجبة العشاء فهو سهل وبسيط ويحتوي على قيمة غذائية عالية

المقادير :
ثمرتين كوسة مقطعين الى قطع صغيرة
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
2 بصلة مفرومة فرما ناعما 
مقدار علبة ونصف من عجينة الجلاش
ثمرتين فلفل رومي مقطع
2 ثمرة جزر مبشورة
3/4 كوب جبنة بيضاء ناعمة
2 بيضة
ملعقة صغيرة ملح -فلفل
2 ملعقة كبيرة سمسم
1/4 كوب زيت

طريقة التحضير

يوضع الزيت على النار ويوضع فيه البصل حتي يصفر لونه ثم نضيف اليه الجزر والفلفل والكوسة الى ان يزبل الخضار وتترك لتبرد
ثم نضيف باقي المقادير
ثم ندهن الجلاش بالسمن ونحشوه بالمقدار السابق ويلف علي شكل ملفوف ويدهن الوجه بالسمن والسمسم ويوضع في فرن متوسط الحرارة الي ان ينضج ونشعل بعد ذلك الشوايه ليحمر الوجه ويقدم ساخنا .

تابع القراءة

دراسة تؤكد الاكلات الجاهزة بديل غير صحى للطبخ

لكل الباحثين عن :  اضرار الوجبات السريعة ، كيف تؤثر الوجبات السريعة على صحة اجسامنا ، الوجبات السريعة واضرارها الخطيرة ؟؟؟ ، الاطعمة الجاهزة تؤدي الى سمنة مفرطة وانيميا حادة ، اضرار الأطعمه  الجاهزه ، مخاطر الوجبات السريعة ، خطورة الأكل الجاهز .
 نقدم هذه الدراسة :
أظهرت دراسة جديدة نشرتها صحيفة «ميل أون صندي»، أمس،أن الكثير من الأسر البريطانية تتجنب طبخ وجبات الطعام، وتعتمد على المأكولات الجاهزة.ووجدت الدراسة أن وجبة واحدة من كل أربع وجبات يتم طهيها اليوم في المنازل، وبانخفاض مقداره 30٪ عن فترة الثمانينات من القرن الماضي.وقالت إن واحداً من كل سبعة بريطانيين لا يشعر بالثقة الكافية لطهي وجبة من نقطة الصفر، وكان الرجال الأقل ثقة في المطبخ من النساء، واعترف 16٪ منهم أنهم يشعرون بالعجز وراء موقد الطبخ، بالمقارنة مع 12٪ من النساء.

وأضافت الدراسة أن العجز في المطبخ هو أكثر انتشاراً بين البريطانيين دون 35 من العمر، والذين يعتبرون الطهي مجهداً بالمقارنة مع الأجيال الأكبر سناً. وأشارت إلى أن بريطانيا صارت تعتمد بصورة كبيرة على المأكولات السريعة، الأمر الذي جعل نساءها الأثقل وزناً في أوروبا، وجعل رجالها يحتلون المركز الثاني على اللائحة نفسها. وكانت دراسة أخرى كشفت أن ربع النساء البريطانيات يعانين السمنة المفرطة وبشكل يهدد صحتهن ويفوق أي معدلات مشابهة في الدول الأوروبية الأخرى، ومن بينها ألمانيا وايطاليا وفرنسا. وقالت إن واحداً من كل خمسة رجال بريطانيين يعاني السمنة المفرطة أيضاً، خصوصاً في سن الشباب.

مواضيع متعلقة:

• - دورات تدريبية لتعلم الاطفال فن الطبخ،
• - طاهى القرن .. سر النجاح فى الطبخ البسيط

تابع القراءة

طريقةعمل الحبار المقلي( السبيط ) مع سلطة البراعم

عزيزتي حواء نقدم لكي اليوم طريقة عمل السبيط المقلي (الحبار) مع سلطة البراعم

مكونات .الحبار المقلى
500غ من الحبّار الكامل (6 رؤوس صغيرة أو رأسان كبيران)
    المنظف والمغسول
    ملعقتا طعام من الزنجبيل الطازج المبشور
    4 فصوص ثوم مفرومة
    عصير ليمونتين
    حبتان من اليانسون النجمي ( star anise ) أو 5 سم من القرفة المطحونة
    ملعقة صغيرة من الملح الخشن
    ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود
    3 ملاعق طعام من زيت الفول السوداني
    500 غ من براعم الفول الطازجة والأوراق الصينية والهليون الصغير
    والثوم المعمّر المزهر



طريقة عمل.حبار مقلى يقطع جسم كل حبار إلى حلقات فيما تقطع المجسّات إلى مكعبات صغيرة. توضع قطع الحبار في وعاء مع الزنجبيل والثوم وعصير الليمون ويترك الوعاء جانباً.

تطحن التوابل كلها في الخلاط الكهربائي أو الهاون اليدوي للحصول على مزيج ناعم. يضاف مزيج التوابل إلى صلصة التخليل.

يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويضاف إليه الحبّار بعد تصفيته من سائل التخليل.

يقلى الحبار على نار قوية لمدة دقيقة ونصف الدقيقة. تضاف من ثم البراعم الخضراء ويخلط المزيج جيداً قبل إضافة صلصة التخليل إليه.

تغطى المقلاة وتترك على النار لمدة دقيقتين أو أكثر حتى تذبل الخضار من دون أن تصبح طرية.

تسكب السلطة في أطباق التقديم وتقدم مع نودلز الأرز.



ملاحظةعلى الحبار المقلى

تشكّل حلقات الحبّار المتبّلة قليلاً مع السلطة الخضراء الآسيوية طبقاً حريفاً لذيذاً جداً.

تابع القراءة

طريقة عمل سمك مقرمش مع الصوص اللذيذ

 اليكي سيدتي ربة المنزل نقدم اليوم طريقة جديدة وشهية لطهي السمك الفيليه وهي أصابع السمك الفيليه المقرمش بالصوص

 
مكونات  السمك المقرمش مع الصوص:

* ثلث كوب بقسماط .
* ملعقة صغيرة قشر ليمون مفروم .
* نصف ملعقة صغيرة فلفل .
* ربع ملعقة صغيرة ملح .
* شرائح سمك فيليه مقطعه اصابع .
* بياض بيضة مخفوقة قليلا .
* ملعقة طعام زيت .

مقادير الصوص :
* نصف كوب مايونيز .
* ربع كوب خيارمخلل مبشور او مقطع صغير جدا .
* ملعقة طعام بصل اخضر مقطع .
* ثمن ملعقة صغيرة فلفل حار

طريقة تحضير أصابع السمك المقرمشة مع الصوص:

* نخلط البقسماط و بشر الليمون و الفلفل والملح جيدا .
* نغمس اصابع السمك في بياض البيض المخفوق ونغمسه في البقسماط ونهزه جيدا حتى نتخلص من الزوائد .
* نسخن الزيت في المقلاة (زيت قليل) ونقلي السمك الى ان ياخذ اللون الذهبي مع التقليب مرة واحدة .
* يقدم ساخنا مع الصوص.

مواضيع متعلقة:

• - شوربة السمك الفرنسية للشيف آسيا
• - طبخة السمك الحار للشيف أمنية
• - طريقة السمك المقرمش مع صلصة الثوم
• - عمل كفته السمك
• - بندورة محشية بسمك الطون
• - سمك مقلى
• - عمل كفتة السمك
• - طريقة عمل سمك البزري مع الطرطور
• - سمكة حرّة
• - طريقة عمل سمك بالخرشوف
• - طريقة عمل سمك الموسى بالخضار

تابع القراءة

طريقة عمل شرائح الخبز بالجبن والمايونيز

سيدتي نقدم لكي  اليوم وصفة سهلة ولذيذة من شرائح الخبز بالجبن والمايونيز

المكونات :

    * خبز فرنسي
    * جبن كيري
    * ملعقة مايونيز
    * جبن شيدر
    * جزر مبشور
    * بقدونس


 طريقة التحضير والطهى :

   1. نقطع الخبز بشكل دائري
   2. نخلط باقي المقادير جيداً ثم نمسح وجه القطع بالقليل من الخليط ثم ندخل لها الفرن الى أن تذوب الجبن وتقدم ساخنة

تابع القراءة

طريقة تحضير بيرياني اللحم

 

 عزيزتي ربة البيت نقدم لكي اليوم طبق لذيذ من اطباق اللحوم وهو طبق بيريانى اللحم

مكونات  بيرياني اللحم:

* ثلث كوب من اللبن

* ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.

* كيلوغرام من شرائح لحم البقر الهبر المفروم

* رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان ناعماً

* ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة

* ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون

* نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة

* ملعقتا طعام من الخل الأبيض

 * كوبان من الأرز البسماتي

* ملعقتا طعام من السمن أو الزبدة

* بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح

* عودان من القرفة

* 4 حبات هال

* كوبان وربع الكوب من مرقة اللحم

* كوب ونصف الكوب من البازيلا المجلدة

* ثلث كوب من الزبيب

* رأسان كبيران من الطماطم، منظفان من البذور ومقطعان إلى أربعة أقسام، ومن ثم إلى شرائح

* كوب من اللوز المحمص

 

 

 

طريقة بيرياني اللحم:

يخلط اللحم مع الفلفل، والتوابل المطحونة، والخل واللبن في وعاء متوسط.

يغطى المزيج ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.

يوضع الأرز في وعاء متوسط ويغمر بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيداً.

تسخن السمن أو الزبدة في قدر كبيرة، ويقلى فيها البصل، وعيدان القرفة وحبات الهال.

يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً.

يضاف مزيج اللحم، ويطهى الكل لمدة ساعة فوق نار خفيفة، شرط التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح اللحم ناضجاً.

يضاف الأرز والمرقة إلى مزيج اللحم.

يغلى المزيج فوراً، ثم تخفف النار ويطهى محتوى القدر، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق تقريباً، شرط التحريك بين الحين والآخر، إلى أن ينضج الأرز.

يجري التخلص من عيدان القرفة.

تضاف البازيلا إلى المزيج، وكذلك الزبيب والطماطم.

يطهى الكل لمدة 7 إلى 10 دقائق، فيما القدر مغطاة.

يضاف اللوز وأوراق الكزبرة مباشرة قبل التقديم.

مواضيع متعلقة:

• - المكرونة الفريدو بالدجاج من مطبخ الشيف اسيا
• - طبخ اللحم الملفوف بالبيض
• - طبخة الكوارع بالطريقة المغربية
• - حلى كيك الدندى من مطبخ الشيف أمنية
• - طبخة القرنبيط بأربعة طرق مبتكره ولذيذة
• - طبخة كانيلوني الدجاج
• - طبخة الكبد بالطرب من مطبخ الشيف أسيا
• - طبخة القرع المحشو باللحم
• - طبخة الدجاج بالكوسة الجيريتان للشيف رمضان
• - مكرونة إيطالى بصوص التالياتلى من مطبخ الشيف رمضان
• - حلى الأورانجيت من مطبخ الشيف حسن
• - طبخة طاجن الجمبرى بصلصة الخردل للشيف أسيا
• - فنون وارشادات لعشاق المطبخ الصيني
• - طبخة يخني البطاطس بالبندورة
• - طبخ عجينة المعكرونة

تابع القراءة

الذ وجبة سجق بالخرشوف

 نقدم اليوم لكي عزيزتي حواء أكلة لذيذة وسريعة  من السجق بالخرشوف

 طريقة عمل السجق بالخرشوف :

المقادير :

    * 1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
    * 2 فص ثوم (مفروم)
    * 1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
    * ½ كجم من السجق
    * 1 كوب من الخرشوف (أرضي شوكي)(مسلوق ومقطع إلى شرائح)
    * 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
    * ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
    * 1 كوب من مرق اللحم
    * 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
    * 15 ورقة ريحان

طريقة التحضير

   1. يحمر السجق في في مقلاة كبيرة لمدة 3 دقائق حتى ينضج
   2. يضاف إلى السجق البصل والثوم والزيت حتى تطرى
   3. يضاف الخرشوف إلى الخليط مع استمرار الطهي
   4. تقلب نشا الذرة مع الفلفل الحلو والمرق وصوص الصويا ثم يضاف الخليط إلى السجق
   5. يترك الخليط على النار حتى يغلي مع التقليب لمدة دقيقتين
   6. ترفع المقلاة من على النار ثم يوضع الخليط في طبق للتقديم ويزين بأوراق الريحان

تابع القراءة

كلماري محمّر على الطريقة الإيطالية

عزيزتي المراة حرصا منا على تقديم كل ماهو جديد نقدم لكي طريقة سهلة ولذيذة لعمل الكالماري (السبيط )
 
طريقة عمل الكالماري المحمر على الطريقة الايطالية :

المكونات
220غراماً من الكالامار (الحبّار)
50غراماً من الخس المفروم، للتزيين
30غراماً من الملفوف الأحمر المفروم، للتزيين
حبة من الفلفل الأحمر
نصف حبة من الليمون الحامض
50غراماً من صلصة الترتار
200غرام من البطاطس المحمّرة
100غرام من صلصة البندورة الحارة
200غرام من البقسماط
بيضة مخفوقة
300 ملليلتر من الزيت
5غرامات من البقدونس
ملح وفلفل، حسب الرغبة
100غرام من الطحين

مقادير صلصة الترتار
كوب من الزبادي
عصير حبة من الليمون الحامض
4 ملاعق من الطحينة
كوب من البقدونس المفروم
3 فصوص من الثوم، مهروسة ناعماً
ملح وفلفل، حسب الرغبة
رشة من البهارات المشكّلة
مقادير صلصة الطماطم الحارة
حبة من الطماطم
حبة من البصل
قليل من البهارات (ملح وفلفل وشطة)
ملعقتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير
ينظّف الحبّار جيداً، ثم يقطّع على شكل دوائر (حلقات).
ويتبّل بالملح والفلفل والحامض والطحين، ليغمس بعدها بالبيضة المخفوقة، فبالبقسماط.
في هذه الأثناء، يحمّى الزيت على النار، وتقلى فيه حلقات  الحبّار، الواحدة تلو الأخرى.
لإعداد صلصة الترتار
يضاف الزبادي إلى وعاء عميق.
تذوّب الطحينة بقليل من الماء، وتضاف إلى الوعاء، وكذلك المقادير الباقية. تخفق هذه المكوّنات جيداً.
لإعداد صلصة الطماطم الحارّة
يفرم كلّ من الطماطم والبصل، ويضافان مع كل المقادير إلى الخلاط الكهربائي، حتى يتشكّل مزيج متجانس.
يحضّر طبق التحضير مزيّناً بالخس والملفوف والفلفل الأحمر، وتوزّع فيه حلقات الحبّار.
مع الصلصة بنوعيها والبطاطس المحمّرة

تابع القراءة

تحضير شوربة البازلاء بالبطاطا واللبن

عزيزتي حواء نحرص دائما على ان نقدم لكي كل ما هو جديد دائما في فن الطبخ .
واليوم نقدم لكي وصفة سهلة وبسيطة لتحضير شوربة البازلاء بالبطاطا واللبن ارجوا ان تنال اعجابكم :






المكونات :
كوبان من حبوب البازلاء.
حبتا بطاطا.
3 أكواب مرق.
ملعقتا طحين صغيرتان.
ملعقة زبدة كبيرة.
كوب لبن.
ملح وفلفل بحسب الرغبة.

الطريقة
قشري البطاطا وضعيها في قدر على النار واغمريها بالماء، ثم أضيفي حبوب البازلاء واتركيها حتى تنضج.
أخفقي المزيج في الخلاط وصفيه. ثم ضعيه على النار وصبي فوقه المرق وحركي جيداً.
ضعي في مقلاة الطحين على النار مع الزبدة وقلّبيه حتى يصبح لونه عاجياً، ثم صبي فوقه اللبن وقلبي جيداً.
ثم أضيفيه فوق خليط البطاطا والبازلاء.
قدمي الشوربة مزينة بحسب الرغبة

تابع القراءة

طريقة عمل الخبزمن الاناناس

لكل امراة وربة منزل تبحث عن ما هو جديد لتقديمه لافراد اسرتها نقدم لكي وصفات شهية ومختلفة لالذ الاكلات 

ونعرض لكي اليوم طريقة عمل خبز الاناناس بمقادير بسيطة زطريقة سهلة .

المكونات  :

    * 2  بيض
    * 2 ملعقة كبيرة زيت
    * 3/4  كوب سكر
    * 2  كوب دقيق
    * 2  ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    * 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ( أو رائحة الأناناس)
    * 1  كوب أناناس علب (أو طازج)
    * 3/4  كوب جبن شيدر مبشور
    * 1/2 كوب عين جمل مفروم (أو أي نوع مكسرات آخر)

الطريقة :

   1. يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه الزيت و السكر مع الاستمرار في الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات
   2. يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الفانيليا ، و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب
   3. يُضاف الأناناس بعد تقطيعه قطع صغيرة ، و يُضاف الجبن المبشور و عين الجمل القطع الصغيرة مع المزج الجيد حتى تتجانس كل المكونات
   4. يُصب الخليط في قالب توست مستطيل مدهون
   5. تُخبر في فرن حرارته 180 درجة مئوية  إلى أن ينضج
   6.  تُترك حتى تبرد تماماً قبل التقطيع

تابع القراءة

طريقة عمل الارز البسمتي باللحم والمكسرات

 يعتبر الارز من اكثر المأكولات التي نتناولها في معظم الاوقات حيث لا تخلو وجبة رئيسية من الارز خصوصا في مجتمعاتنا الشرقية ،وتختلف طرق طهي الارز من بلد لاخرى وتتنوع اشكاله .
ونقدم اليكي اليوم عزيزتي حواء طريقة سهلة ولذيذة لعمل الارز وهي الارز البسمتي باللحم والمكسرات :

 حيث يعد هذا الطبق ملائما لعمل العزومات الكبيرة، ومقاديره كثيرة لكن طريقة عمله سهلة للغاية.

مقادير أرز بسمتى باللحم والمكسرات:

ثلاث أكواب أرز بسمتى أى نوع
ثلاث ملاعق زيت ذرة
ملعقة سمنة
بصلتان مفرومتان متوسطان
كوب طماطم
ثلاث ملاعق كبيرة بهارات "حبهان – ملح – فلفل أسود- كمون- قرفة – زعتر- مستكة – ورق لورا" .
نصف كوب زبيب مسلوق
كيلو لحم كندوز مكعبات
فص ثوم
كوب لوز مسلوق.

الكمية: تكفى من 4 – 6 أشخاص

لتقشير اللوز بكل سهولة بعد سلقه مباشرة يفرك القشر بالأصابع، وإلى طريقة الأرز البسمتى بالمكسرات

طريقة تحضير أرز بسمتى باللحم والمكسرات:

أولا يسلق اللحم مع البهارات والتوابل وورق الاورو والفلفل والثوم، بعد ذلك يصفر البصل مع الزيت والسمنة ثم نضع الأرز ويشوح ثم نضيف الطماطم وكوبين من الشوربة حتى تغطى الأرز وبين حين وآخر إذا احتاج إلى شوربة تضاف، ثم يحمر اللوز المسلوق ونصفيه، ثم يحمر الزبيب المسلوق ويصفى جيدا.

بعد ذلك نضع اللحم فى الفرن ثم نغرف الأرز ثم نضع اللحم من فوقه ونزينه باللوز والزبيب وبالهنا والشفا.

مواضيع متعلقة:

• - طريقة عمل كروكيت الارز
• - طريقة محشى الطماطم بالارز.شاركينا بطبختك
• - تحضير شرائح الدجاج مع الارز وجوزة الطيب
• - طبق من القاهرةالارز بالبصل
• - طريقه عمل الارز المصري بالبقدونس و اللحم
• - طبق الارز بالربيان
• - طبق اليوم : الارز بالدجاج مع البازيلا والفطر
• - طريقة عمل خلطة المحشي بالارز البني ( ماكروبيوتك )

تابع القراءة