كلماري محمّر على الطريقة الإيطالية

عزيزتي المراة حرصا منا على تقديم كل ماهو جديد نقدم لكي طريقة سهلة ولذيذة لعمل الكالماري (السبيط )
 
طريقة عمل الكالماري المحمر على الطريقة الايطالية :

المكونات
220غراماً من الكالامار (الحبّار)
50غراماً من الخس المفروم، للتزيين
30غراماً من الملفوف الأحمر المفروم، للتزيين
حبة من الفلفل الأحمر
نصف حبة من الليمون الحامض
50غراماً من صلصة الترتار
200غرام من البطاطس المحمّرة
100غرام من صلصة البندورة الحارة
200غرام من البقسماط
بيضة مخفوقة
300 ملليلتر من الزيت
5غرامات من البقدونس
ملح وفلفل، حسب الرغبة
100غرام من الطحين

مقادير صلصة الترتار
كوب من الزبادي
عصير حبة من الليمون الحامض
4 ملاعق من الطحينة
كوب من البقدونس المفروم
3 فصوص من الثوم، مهروسة ناعماً
ملح وفلفل، حسب الرغبة
رشة من البهارات المشكّلة
مقادير صلصة الطماطم الحارة
حبة من الطماطم
حبة من البصل
قليل من البهارات (ملح وفلفل وشطة)
ملعقتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير
ينظّف الحبّار جيداً، ثم يقطّع على شكل دوائر (حلقات).
ويتبّل بالملح والفلفل والحامض والطحين، ليغمس بعدها بالبيضة المخفوقة، فبالبقسماط.
في هذه الأثناء، يحمّى الزيت على النار، وتقلى فيه حلقات  الحبّار، الواحدة تلو الأخرى.
لإعداد صلصة الترتار
يضاف الزبادي إلى وعاء عميق.
تذوّب الطحينة بقليل من الماء، وتضاف إلى الوعاء، وكذلك المقادير الباقية. تخفق هذه المكوّنات جيداً.
لإعداد صلصة الطماطم الحارّة
يفرم كلّ من الطماطم والبصل، ويضافان مع كل المقادير إلى الخلاط الكهربائي، حتى يتشكّل مزيج متجانس.
يحضّر طبق التحضير مزيّناً بالخس والملفوف والفلفل الأحمر، وتوزّع فيه حلقات الحبّار.
مع الصلصة بنوعيها والبطاطس المحمّرة

التصنيف : المطبخ